女子旅で行きたい「東南アジア」の人気食材「タマリンド」はダイエットや美容に効果ありのスーパーフルーツか?

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tamarind

女子旅に人気のスポット東南アジアで人気食材「タマリンド」について掘り下げてみました

いろんな輸入食材が日本に入ってくるなか、あまり聞き慣れないタマリンドとは?

食材は聞き慣れなくても、食べたことのある東南アジア料理では使われていて実は馴染み深いので、東南アジアへ行くならおさえておきたいところ。

しかも、ダイエットや美容効果も期待できるスーパーフルーツなのです。

また輸入食材に強いカルディでも取扱があるので、そちらも調べてみました。

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東南アジアでポピュラーな食材、タマリンドとは?

タマリンドは、アフリカ原産の木になる実です。アフリカの他、インドや東南アジア、メキシコなど亜熱帯から熱帯の地域に分布。

一見、豆のように見えるさやの中には、茶色の果肉の付いた種子が詰まっていて、このまま食べたり、果肉を加工して使用します。

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タマリンド使い方は国によって様々

このタマリンドの使い方は国によって様々です。

甘酸っぱいので、インドではカレーに使われるチャツネと言うペースト調味料にしたり、東南アジアではジャムやジュースなどに加工したり、ドライフルーツにして食べるのも一般的。

タイ料理では「パッタイ」の味の決め手にもなっていますよ。

タマリンドの独特の甘味は、砂糖とは異なる深みがあり、ソースに使われることが多いため、ウスターソースにも使われています。

南国フルーツの代表格、マンゴーとの相性も抜群。フィリピンではマンゴーとタマリンドの「マンゴリンド」とうキャンディーが人気。

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タマリンドは美容効果ありのスーパーフルーツ!

タマリンドの果肉は鉄分やカリウムなどのミネラルを多く含み、ビタミンA・Cや葉酸、ナイアシンなどビタミン類も豊富。

疲労回復やアンチエイジングにも効果が期待できるスーパーフルーツなんです。

ダイエット効果

タイでは、ダイエットフードとしても知られ、食前にタマリンドを食べたりジュースを飲むことで脂肪の蓄積を防いでくれるのだとか。

美容効果

タマリンドは、フルーツ酸AHA(アルファヒドロキシ酸)を含んでいるので、タマリンドを使用したコスメは、美白やシミ・くすみの改善にも期待できます。タイでは、タマリンドを使った石鹸も人気のよう。

タマリンドを使ったオススメ料理

タマリンドはネット通販や輸入食材店で購入することができます。

気軽に使える「タマリンドペースト」を購入しておけば、色んな料理がもっと本格的な味になりますよ。

パッタイ(タイ料理)

タイ風焼きそばと言われる米麺料理。

砂糖ではなく、タマリンドの甘味を使うのが本場スタイル。自然な色味も付き、さわやかな酸味も加わります。

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すでにタマリンドが入ったソースもあります。

シニガン(フィリピン料理)

タマリンドやカラマンシーと呼ばれる柑橘類使った酸味のあるスープ。肉や魚介など具は様々で、フィリピン全土で食べることができます。

シニガンのインスタントもあります。

サンバル・フィッシュ(マレーシア料理)

マレーシアの代表的な家庭料理。揚げた白身魚に、タマリンド入りピリ辛トマトソースをかけて食べます。

タマリンド・チャツネ(インド料理)

タマリンドにアニスシード、フェンネルシード、アジョワンシード、チリペッパーなどを入れたソース。

インドの揚げ物パコラのソースにぴったりです。

チャツネはカレーにも使われていますね。
食材としてはポピュラーなのでネットでも売っている種類が豊富ですね。

タマリンドとチリのアイスキャンディ(メキシコ料理)

タマリンドと砂糖で作ったアイスキャンディに、チリパウダーをかけるのがメキシコ流スイーツ。

コップの縁にタマリンドとチリパウダーをまぶしたテキーラも好まれています。

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タマリンド商品が買えるインド料理店「シタール」

都内には、東南アジア料理店を始めタマリンドを使うエスニック料理店がたくさんあります。
ここでは、ネット通販でタマリンド商品とさらには、カレーまで購入できるインド料理店「シタール」をご紹介。

シタールで取り扱うタマリンド商品は3つ。

  • タマリンドピュア
  • タマリンドチャツネ
  • 飲むタマリンド

インドから取り寄せた完熟のタマリンドを使用し、国内工場で加工した安心のシリーズです。「飲むタマリンド」なら、買ったあとに余らすこともないので、お試しにはピッタリ。

もちろん、店内ではこれらのタマリンド商品を使ったカレーや、タマリンドジュースを飲むことができます。
夏バテ予防に良さそうなカレーと、美容にも良いタマリンドで暑い夏を乗り切れそうですね!

タマリンドペースト(ピュア)|シタール|インドカレー・アルフォンソマンゴー・野生黒蜂蜜取寄せ、通販は印度料理シタールのおいしい野生黒蜂蜜。
厳選したインド産完熟タマリンドの果実のみを凝縮し独特の酸味を活かしたピューレです。タマリンドのみで作られ、干し柿に似たコクとほのかな甘味が特徴。エスニック料理、アーユルヴェーダなどで重宝される、酸味を生かすためのフルーツ調味料。酸っぱいけれど美味しい!カレー、スープ、ドレッシングなどに使用することで、独特の酸味とコクが...

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カルディで買えるタマリンド商品

こういった輸入食品を買うとなれば、心強いのがカルディです。タマリンド関連商品の取扱があり、通販で購入できるタマリンド商品が3点あります(2017年8月現在)。

お菓子もあるので、まずは気軽に味見してみるのもいいかもしれません。

タマリンドペースト

パッタイやチャツネなど、アジア料理の甘味に使うとグッと本格的に。
ハチミツを混ぜれば、タマリンドジャム風になりますよ。

フレスポフーズ タマリンドペースト 200g

タマリンドジャムのバナナチップサンド

少し塩味がついたバナナチップスの間に、甘酸っぱいタマリンドジャムがサンドされたお菓子。“甘じょっぱい好き”はやみつきになること間違いなし。

タマリンドハウス クリスピータマリンドバナナ 45g
バナナチップスのほどよい塩気のバナナチップスで甘酸っぱいタマリンドジャムをサンドした、タイのお土産の定番スイーツです。

まず、タマリンドを試してみたい方におススメはこれ。バナナチップスでタマリンドジャムを挟んだやみつきお菓子。

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