人生最高レストラン:事故後から一転食通へ、千原ジュニアが3日間悩み抜いて選んだ料理

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今夜の人生最高レストランのゲストは千原ジュニアさん。まずはソウルフードですが、いちごパフェ?
ジュニアさんのイメージと全くつながらない意外な料理です。

その理由はバイク事故で半年間何も口から食事が出来なかったときに真っ先に求めたものが”甘み”だったから。あまりに美味しく食べる様子を見て、常連客でもあるYOUさんも見舞いの時にそれを見て号泣したという。

そこから食に対する考え方ががらっと大きく変わり、1食1食を大事にしようと思ったようです。そんな食にこだわった16年間でいつしか芸能界屈指の食べ歩きの食通に。

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千原ジュニアの人生最高レストランは「一食たりとも無駄にしたくなかった男 〜16年1万7千食の結論〜」

常連客にピエール瀧さんと中村静香さんを迎えての千原ジュニアさんの人生最高の料理を伺います。

食通としても名高いジュニアさんは、お店探しに食べログを愛用しています。そして参考にしているのが、自分と評価傾向が似ている30代後半の女性レビューアーを見つけて、その人を”食べログの師匠”として動向をチェックしているのだとか。

確かに自分と味覚が近い人が高評価にした店なら、全体レビューがイマイチでも満足できる可能性は高いし、レビューもそこそこなら混んでない可能性も高いと一挙両得です。

そんなテクノロジーも駆使して食べ歩きをする食に拘るジュニアさん。今回3日間もかけてお店をピックアップしたそんなこだわり店を紹介します。

魔法のだし巻き玉子が病みつき、ジュニアの東京の家「味げん」

まず千原ジュニアさんが紹介したのが目黒の味げんです。
上京してからの通い詰める千原家4代が通っている店で、料理と店主の人柄にに心を奪われております。

心奪われている秘密がジュニアさんが”魔法”とよぶ京だしです。このだしを使っただし巻玉子が千原ジュニアさんが食べてきただし巻き玉子の中で人生1番。

ちなみに、このお店は「お母さんにキスされると成功する」という芸能人内での都市伝説まであるとか?(男はキスで、女はハグらしい)

ただ、お母さんの好みが激しいため、するかしないかがはっきりしているようで、ジュニアさんの奥さんをはじめて連れて行ったときにハグされるかどうかをドキドキしたんだとか。
(無事にハグしてもらった模様)

ジュニアが毎週通うスペインバル「ウェルファンカフェ」

続いて紹介するお店は、千原ジュニアさんが8年前から毎週通っているスペインバルのウェルファンカフェです。

NHKの生放送終了後に毎週立ち寄るジュニアさんは、この店に入ったら「多め」「少なめ」などの量を伝えると、ダンディなマスターがそれに合わせて料理を提供するという、まさに常連ぶりが伺えるお店です。

驚くべきはマスターがジュニアさんの体調に合わせて料理を出してくれるとのこと。なんでも声の状態だけでジュニアさんの体調を判断しているようです。スゴイ心づかいですね。

そんなお店でジュニアさんのオススメがスープパスタ風の「ポルトガル・チャルメラ」です。これも体調に合わせて生姜の量多め少なめなどを調節してくれているみたいです。

明星のCMの影響もあって、チャルメラ=ラーメンのイメージがありますが、実は屋台の人が吹いている楽器のことを指します。ポルトガル語のチャラメラが日本に輸入されてチャルメラになったようで、カステーラと同じですね。

そんなポルトガル、前日に放送された柄本佑のアナザースカイでの美しい町並みが素晴らしかったです。

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関係ないけど、ポルトに有る世界一美しい書店に行ってみたい!

肉だけでなく焼きも最高! いや焼きが最高の「焼肉 ジャンボ」

さて優しい系エピソードのお店が続いたところでガッツリ系が登場です。

それが、本郷にある焼肉ジャンボです。千原ジュニアさんは後楽園でボクシング帰りに立ち寄るようです。ちなみに焼肉ジャンボは、本郷店のすぐそばにジャンボはなれというお店もあるようです。

ジャンボに行くと、ジュニアさんは完全にオーナーの南原さんにおまかせするとのこと。肉も自分たちでは触らずにオーナーに焼いてもらうようです。
ジュニアさんいわく”焼きでこんなに味が変わるものか”と語ります。

その中でお気に入りが、味付けしたサーロインをさっとやいて溶き卵に浸けていただく野原焼きです。これは焼き肉とすき焼きのハイブリットのような料理ですね。
ジュニアさんはこの料理では卵を溶くことしかやることがないそうです。

そして続いては、薄切り和牛を玄米茶で炊いたシャリと一緒にいただく和牛のお寿司。これが番組内で1番反響のあった料理ですね。寿司だからシメに出てくると思いきや、料理の途中に出るなど色々と出す順番も研究しているようです。

ジュニアさんは、ボクシング観戦でアドレナリンが出た状態でこの焼肉を食べるという流れが出来ており、まさに漢(おとこ)の料理を味わいに訪れるようです。

すべらない話の打ち上げ店「花椒庭」の火鍋がすべりしらず

そして、千原ジュニアさんの「人生最高の一品」となるのが、広尾にある花椒庭の火鍋です。まさに赤と白のスープが見た目にも美しい料理です。

ベースとなるのが7時間ほど煮込んだ地鶏のスープ。ここに、9種類のスパイスが入った絶妙な辛味の赤スープと貝やエビの旨味が入ったさっぱり味の白スープが味わえる紅白スープです。

このスープに7種類の調味料と具材を混ぜて、自分専用のお好みのつけダレスープにして鍋の具材を頂くのがまさに至福の時です。

また、火鍋以外にもオススメ料理があって、珍しいのが押し豆腐です。形状が棒状の豆腐が使われていて、見た目は棒々鶏の鶏肉が豆腐のような感じです。

ここは「すべらない話」の打ち上げで行くお店のようですが、ここの火鍋はすべりしらずのようです。

最後の1軒:焼いたがすてきな「かき小屋 恵比寿」

最後はいつもの常連客だけでの乾杯です。
今回は中村静香さんがオススメするかき小屋 恵比寿です。

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ここで産直の新鮮な牡蠣や魚介をバーベキューで頂けるとのこと。
中村さんは焼いた牡蠣にガーリックバターを絡めたものがお好きなようですが、これは間違いないですね。
京都出身の中村さんの”焼いた”イントネーションがなんとも良い!

人生最高レストランで千原ジュニアが紹介したお店

人生最高レストランで紹介されたお店のスポットです。

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