人生最高レストラン:”これがカルボナーラ?” 森泉オススメの赤坂「ルイプリマ」は料理がフォトジェニック!

シェアする

NO IMAGE
この記事をお届けした
テレトリップの最新ニュース情報を、
いいねしてチェックしよう!

カルボナーラ

今回の人生最高レストランのゲストは、ファッションデザイナーの森英恵さんの孫にしてモデルの森泉さんです。

そんな森泉さんのテーマは「料理は直感が9割」という変わった観点。

森泉さんの紹介する料理は料理を見るとその美しさに魅せられてしまいます!

出て来る料理も、白トリュフオイルを使ったセクシーなサンドイッチや、シャンパンと合う餃子など新しい観点のものばかりです。

なかでも、ここだけでしか食べられない乃木坂にある「ルイプリマ」のカルボナーラは、カルボナーラなのにソースじゃなくてスープという、なんともフォトジェニックな料理でした。

スポンサーリンク

森泉さんの人生最高レストラン「料理は直感が9割」

人生最高レストランゲストの森泉さんが料理のテーマに選んだのは「料理は直感が9割」です。

森さんは料理の基準は「見た目と香り」です。

独自の選択をするため、料理の表現もサンドイッチがセクシーになったりと説明だけでは全く想像できない。

ということで、”百聞は一見にしかず”の回でした。

スポンサーリンク

池袋「パニーノ ジュスト」の白トリュフオイルが”セクシーな”サンドイッチ

池袋の西武百貨店にある「パニーノ ジュスト」は、ミラノの本店と全く同じ味を表現。
森さんは、お店に立ち寄るときは家族に電話して注文を聞いて回るほど大好きなお店。

森さんオススメのパニーニが「タルトゥーフォ」です。
パニーニのポイントは世界三大ハムのプロシュートをつかっていること。

世界三大ハムはこちらになります。

  • イタリア「プロシュート・ディ・パルマ」
  • スペイン「ハモン・セラーノ」
  • 中国「金華ハム」

イタリアには、パルマ産だけでなく生ハムの王様「クラテッロ」もあります。

エミリアの生ハムの王「クラテッロ」と「ランブルスコ」のコラボが絶品!
2017年1月10日にNHKでテレビ放送された「旅するイタリア語」は「#14 ...

色んな見方があるということですね。

そしてサンドイッチがセクシーな理由が白トリュフオイルを使っていること。
一時期白トリュフオイルは流行っていたので、手頃な値段で買えちゃいますよ!

森さんは、最高で週6で食べていたくらい好物です。

“シャンパン×餃子”のマリアージュを追求!
乃木坂の「カーブシンデレラ」

実は森泉さんは唐揚げと餃子が大好物。
好きすぎて年に1度「GK会」という餃子と唐揚げを食べる会を主催してます。

そんな森さんがおすすめする餃子のお店がシャンパンBar「カーブシンデレラ」です。

「シャンパン✕餃子」

こちらも全く想像できないですが、シャンパンにあう餃子と唐揚げを探求しているお店です。

食べ方も、酢醤油ではございません!

  1. そのまま食べる
  2. 塩で食べる
  3. レモンで食べる

餃子の庵の水分量を測って味を均一するようほどのこだわりもあり。
見た目もこの美しさで、思わずインスタに投稿したくなります。

お店の詳細はこちら

赤坂「ルイ・プリマ」で食べる”世界一HAPPYになる”カツレツ

森泉さんが人生最高の1品で出会ったのが、森家が集う赤坂の「ルイ・プリマ」です。

ここのカツレツが人生最高の一品です。
しかし、このカツレツを食べる前に森さんが必ず頼むのが「半熟卵のカルボナーラ」です。

@s69r_がシェアした投稿

ソースというよりはスープに近いこのソースが楽しめるカルボナーラはここだけ。
もともとはカルボナーラが得意でなかった森さん。
このカルボナーラによって価値観が変えられたという。

そして肝心のカツレツは、「美味しすぎてわかんない」と森さんの説明だけでは全く想像できませんでしたが、料理ののVTRをみてみると美味しさが一目瞭然。

細かなパン粉を使って揚げられた牛カツには、牛すじを煮込んだ特製デミグラスソースがかかっており、ソースとカツレツのコラボが美味しいのは見ていてもわかるレベルです。

やはり、スタジオも同じ反応でGOOボタンもここで最高潮で85Gooを獲得です。

最後の1軒:汁なし担々麺のどらいち

最後は常連だけでの乾杯です。
辛いものはやめられなくなるということで、ピエール瀧さんがオススメなのがどらいちという汁なしの担々麺の麻布麺房どらいちです。

この担々麺に卵黄を絡めて食べるのが病みつきに!

担々麺はマツコの知らない世界でも特集されたばかりで、そそられる担々麺が数多く登場。

マツコの知らない世界:紹介された担々麺の人気店を食べログとRettyで調べてみた
今回の「マツコの知らない世界」は、あのピリ辛が癖になっている人も多い担々麺です...

こちらの担々麺も気になる!

人生最高レストランで森泉さんが紹介したお店

人生最高レストランで紹介されたお店のスポットです。

スポンサーリンク
NO IMAGE
この記事をお届けした
テレトリップの最新ニュース情報を、
いいねしてチェックしよう!