旅するイタリア語:北イタリアの温泉!塩のテルマエ&ジェラートでリフレッシュ

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テルマエ

今回、東儀秀樹さんが訪ねたのは北イタリアの温泉の街サルソマッジョーレ・テルメ(Salsomaggiore Terme)です。

この街には”最高の塩”という名がついてますが、塩分濃度の高い温泉で知られる街。温泉と塩という組み合わせが意外ですね。テルマエと呼ばれる豪華な施設で東儀さんは塩を使ったマッサージを受け、足湯で旅の疲れを癒します。
そして、この町ならではのもう一つの楽しみが、塩入りのジェラートです。
これは是非とも食べてみたい!

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旅するイタリア語「#19 ”最高の塩”の楽しみ方」

東儀秀樹さんとエヴァさんが訪れたのは北イタリアのSalsomaggiore Terme(サルソ・マッジョーレ)と呼ばれる人口2万たらずの街です。

2人がやってきた場所は、歴史ある趣の綺麗な建物で、まるで美術館のようですね。
で入口の看板にはTHERMAE(テルマエ)という文字が!

ここは温泉ですね!
訪れた建物はTerme di Salsomaggioreです。

イタリアの温泉、テルマエへ

このシチュエーションでこんな看板みると、別コーナーでも登場してるヤマザキマリさんのテルマエ・ロマエが思い出されます。

イタリアの温泉施設は日本と全く違って、まるで劇場のように綺麗な建物です。ここは1923年に10年の歳月をかけて作られた建物のようでかなり気合が入ってます。絢爛豪華な建物でこれが温泉施設とは全く思えない。

このテルマエは死海よりも塩分濃度高し

この街の温泉施設は、温泉に塩がふんだんに使われていて死海の濃度よりも濃い塩分に。この塩が健康にはいいみたい。

北イタリアの超有名人ヴェルディもここの温泉を愛したひとりです。
ヴェルディ行きつけだったお店は以前に紹介しましたね。

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まず温泉に入る前に問診してもらうことに。その時に東儀さんが話したのが今回のキーフレーズです。

Ho mal di gambe.
足が痛いです

足が痛い場合は、マッサージをしてその後に温泉に浸かると良いようです。旅でいっぱい歩いてますからね。

二人ともバスローブに着替えて施術を受けます。
サルソマッジョーレの温泉から採れたキメの細かい塩とオイルを混ぜてマッサージ。
そしてマッサージの部屋がなんとも豪華この空間だけで癒され度が高いです。

建物の地下に温泉があって、イタリアのみなさんは水着で温泉に入りますよ。
今回東儀さんは水着を持ってきてないので、一旦足湯で。

塩の街のもうひとつの楽しみ

サルソマッジョーレで、温泉以外にもう一つ大きな楽しみがジェラート。
二人が来たのはサルソマッジョーレ人気のジェラテリアであるGelateria sanelliです。

ここは、特別な技術を使ってジェラートを作っています。それが液体窒素を使って冷やすこと。このやり方だと、昔ながらの機械と比べて1/700の細かい氷の結晶を作れるため、よりジェラートを味わうことができます。

できたての塩のジェラート絶対美味しいですよね!
塩のジェラートは、普通のジェラート食べた後に食べるのがオススメのようですね。

イタリアの塩の街は旅の疲れを癒す絶好のスポットでしたね。

これさえあればニョッキがカンタン!

北イタリアの家庭料理を紹介するロザンナ・万梨音の我が家のレシピの料理は、ニョッキのミートソース和えです。イメージはこんな感じですね。

ニョッキって作るのが大変なイメージですがここを裏技を使って簡略化するようですよ。

それが強力粉を使うこと。今まで薄力粉で作っていたようですが、これがなかなか固まらずに作るのが結構大変なんです。

イタリアのマンマ達は、作るのが大変で好んでニョッキを作りたくないようですが、強力粉に変えるだけであら不思議!
簡単にニョッキができてしまうということです。
ニョッキは食感が大事なんで、ぷにぷにした感じを目指しましょう。

そして、ここでもう一つの裏技。ニョッキがソースが絡まるようにフォークを押し当てて溝をつけてると味も見た目もいい感じに。これを茹であげればニョッキの完成です。

ニョッキ、東儀秀樹さんも工房を訪れたパルミジャーノレッジャーノチーズ、ミートソースを入れてよく和えれば完成です!

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工程を見ると結構かんたんに作れてしまいそうな気がしますね。

強力粉恐るべし!

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