カルディで人気の「トムヤムペースト」で試したいアレンジレシピ9選!

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トムヤム

トムヤム風味の料理を作る強い味方「トムヤムペースト」はトムヤムクンに欠かせないスパイスやハーブなどがはいった調味料です。そんな食材をきっちり抑えているのが、カルディこと輸入食材店「カルディ・コーヒー・ファーム」です。

今回はカルディで販売されているトムヤムペーストとペーストを使った絶品アレンジレシピをご紹介します!

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カルディで買える「トムヤムペースト」

輸入食材店「カルディ・コーヒー・ファーム」では、現在3つのトムヤムペーストと1つのトムヤムパウダーを購入することができます。

メーカーが違うだけでなく、入っている材料も微妙に違いますよ!

ナンファー トムヤムペースト 227g/375円(税込)

トムヤムペースト

水200mlに対し大さじ1で1人前のトムヤムクンが作れます。瓶に入っているので、好みの量を使えるのが特徴。原産国は「タイ」で、原材料を見てみると…

【原材料】レモングラス、ガランガル、植物油脂、唐辛子、砂糖、シトラス葉、玉ねぎ、食塩、クエン酸、酸味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆を含む)

原材料の1つ、“ガランガル”とはしょうがに似た地下茎。

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東南アジアの料理によく使用され、“ナンキョウ”とも言われます。

スリーシェフ トムヤムペースト 227g/410円(税込)

トムヤムペースト

こちらも好きな量を使える瓶詰タイプ。原産国は「タイ」です。ナンファーのものと比べると、にんにく・ライム・えび、この3つが加わり、より深い味わい。

【原材料】レモングラス、大豆油、食塩、たまねぎ、唐辛子、にんにく、ガランガ―、ライム、ライムリーフ、えび、砂糖、調味料(アミノ酸等)、クエン酸、パプリカ色素、ビタミンE

ロボ トムヤムペースト 30g/194円(税込)

トムヤムペースト

こちらは1袋で4人分のトムヤムクンが作れます。使い切りタイプなので、まずはこれで最初にトムヤムクンを作ってみるのがいいかもしれません。原産国は「タイ」です。

原材料:食塩、砂糖、大豆油、タマリンド、シャロット、にんにく、香辛料、レモン果汁、調味料(アミノ酸)、酸味料

KINDEE 万能トムヤムパウダー 40g/ 152円(税込)

トムヤムパウダー

水400mlに対し、袋の中身40gを入れてトムヤムクンが作れます(約2人分)。パウダータイプなので、このままチャーハンやから揚げ、フライドポテトにかけるだけで、トムヤムフレーバーを楽しむことができますよ。原産国は「タイ」です。

【原材料】砂糖、大豆たん白加水分解物、食塩、グルコースシロップ、レモングラス、カフィアライムリーフ、唐辛子、大豆油、酸味料、乳化剤(乳由来)、調味料(核酸)

「トムヤムペースト」の王道アレンジレシピ(4種類)

トムヤムペーストを使ったアレンジレシピはたくさんありますが、カルディの公式サイトでは手軽に作るレシピ4品を公開。

“食のプロ”がオススメするトムヤムペーストの活用法をご紹介します!

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トムヤム風肉味噌

野菜スティックや冷奴につけて美味しい、エスニック肉味噌。オリーブオイルを引いたフライパンに、みじん切りにしたパプリカと挽肉、にんにくと一緒に炒め、火が通ったら、トムヤムペースト、トマト缶、味噌を入れ水分を飛ばすようにまんべんなく混ぜて完成。

材料 分量(10人分)
豚ひき肉 200g
赤パプリカ 1/2個
おろしにんにく 小さじ2
ダイストマト缶 200g
〈ナンファー〉トムヤムペースト 大さじ2
味噌 大さじ2
オリーブオイル 適量

トムヤム風肉味噌 | アペタイザー | KALDIのレシピ

エビと野菜のゼリー寄せ トムヤムクン風味

見た目がオシャレなヘルシー前菜。具材は好きなものを入れて楽しめる。海老やパプリカなどの野菜を1cm程度の拍子木サイズに切り、下茹でをします。粗熱が取れたら、型に並べておきます。

トムヤムペーストで作ったスープに、水でふやかしたゼラチンを入れ溶かします。具材の入った型に静かに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めて完成。切り分け皿に盛ったら、仕上げにココナッツミルクパウダーで作るココナツクリームソースを添えても素敵。

材料 分量
【ナンファー】トムヤムペースト 大さじ3
300cc
砂糖 小さじ1
板ゼラチン 15g
エビ 6尾分
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
ブロッコリー 1/4個
ヤングコーン 7本
エリンギ 1パック
ニンジン 1/3本
ズッキーニ 1/2本

エビと野菜のゼリー寄せ トムヤムクン風味 | アペタイザー | KALDIのレシピ

トムヤム春雨炒め

春雨は水で戻しておき、油を引いたフライパンでハーブソルトで下味をつけた挽肉を炒めます。火が通ったら、分量の半分のトムヤムペーストと、賽の目に切ったパプリカを入れます。ぬるま湯に溶かしておいた残りのトムヤムペーストと、春雨を入れて炒めます。

水分が無くなったら、ナンプラーで味を調え、仕上げにパクチーとフライドオニオンをお好みで。

材料 分量(2人分) 分量
【ナンファー】トムヤムペースト 大さじ1
緑豆春雨 160g
ナンプラー 適量
フライドオニオン 適量
ひき肉 100g
パプリカ 赤 1/4個
パプリカ 黄 1/4個
香菜(パクチー) 適量
ハーブソルト 適量
サラダ油 適量
100cc

トムヤム春雨炒め | メインディッシュ | KALDIのレシピ

トムヤムチャーハン

トムヤムフレーバーがたまらない絶品チャーハン。スクランブルエッグを作って別皿へよけておきます。えびは下処理をして、トムヤムペーストは50ccのお湯で溶いておきましょう。

フライパンで具材を炒めて、全体になじんだらご飯を入れて強火で炒めます。火が通ったら、トムヤムペーストを溶いた水、スクランブルエッグ、小ネギを入れ、仕上げにナンプラー、塩コショウで味を調え、お好みでパクチーを入れて完成。

材料 分量(2人分)
【ロボ】トムヤムペースト 1/2p(15g)
ナンプラー 大さじ1
炊いたご飯 1合分
無頭ブラックタイガー 5尾
アーリーレッド(粗みじん切り) 1/2p
ピーマン(粗みじん切り) 2個
シメジ(乱切り) 1/2p
小ネギ(小口切り) 3本
1個
塩、白コショウ 適量
サラダ油 大さじ3

トムヤムチャーハン | パスタ&ライス | KALDIのレシピ

「トムヤムペースト」の変わり種アレンジレシピ(5種類)

トムヤムペーストは本場タイで使用されている他、欧米でも人気の調味料の1つ。様々な国で紹介されている、ちょっと変り種トムヤムペーストのアレンジレシピをご紹介します。

トムヤム・スパゲッティ

オーストラリアのフードブロガー、ロレイン・エリオットさんの紹介するトムヤムペーストのアレンジレシピは、ありそうで無かったスパゲッティ。

トマトベースのパスタにほんのりエスニックが加わり、あとひく美味しさですよ。

材料 分量(2人分)
スパゲッティ 250g
サラダ油 適量
玉ねぎ 1つ
にんにく ひとかけ
トムヤムペースト 大さじ1
レモングラス(茎の部分) 1本
こぶみかんの葉 1枚
生唐辛子 1~2本
プチトマト 125g
マッシュルーム 100g
トマトペースト 大さじ3
海老 250g
ライムジュース 適量
ナンプラー 大さじ1
パクチー 適量

トムヤムスパゲティの作り方

作り方はこちらの手順。

  1. スパゲッティを茹でるお湯を沸かしている間にソースを作ります。
    にんにくと玉ねぎをサラダ油で炒め、火が通ったらトムヤムペーストとスライスしたレモングラスの茎、細かくしたこぶみかんの葉、スライスした生の唐辛子を入れます。
    香りが立ってきたら、半分に切ったプチトマト、マッシュルーム、トマトペーストを入れ、全体がなじむまで火にかけます。
  2. スパゲッティの茹で汁を1カップ入れ(量はソースの状態をみて調節してください)、ライムジュース、ナンプラーを加え味を調えます。
  3. 海老を入れ、色が変わったら茹であがったパスタを入れて全体を混ぜ合わせます。
    仕上げにパクチーをトッピングして完成です。

トムヤムスパゲティのレシピ

トムヤム・ピザ

パキスタンの有名シェフによるレシピを掲載するブログから、トムヤムペーストを使ったピザを紹介。ピザ生地から作っても、市販のピザ生地を使っても美味しく作れますよ。

材料 分量
オリーブオイル 大さじ1
海老 6~8匹
ツナ缶 1缶
玉ねぎ 適量
唐辛子 適量
トムヤムペースト 大さじ2
チェダーチーズ 適量
モッツアレラチーズ 適量
オレガノ 小さじ1
トマト 色どり用

トムヤムピザの作り方

作り方はこちらの手順。

  1. オリーブオイルを引いたフライパンで海老とツナを炒めます。そこに少量の水で溶いたトムヤムペーストと唐辛子、オレガノ、スライスした玉ねぎを加えます。
  2. ある程度水気が無くなるまで火を通したら、粗熱を取ります。
  3. ピザ生地の上に作ったピザソースを乗せ、トマトやチーズをトッピングし、180℃に余熱しておいたオーブンで10分ほど焼きます。

トムヤムピザのレシピ

トムヤム風味のグリルド・シュリンプ

カナダのフードブロガー、ケヴィン・リンチさんが紹介するトムヤムペーストレシピは、BBQにもピッタリなグリルド・シュリンプ。レシピでは、ペーストから手作りしていますが、市販のトムヤムペーストを使って美味しくできますよ。

グリルド・シュリンプの作り方

海老を少量の水で溶いたトムヤムペーストと和え、10分ほど置く。串に刺し、魚焼きグリルやフライパンで焼いて出来上がり。仕上げにライムジュースやパクチーをかけても美味しいですよ。

グリルド・シュリンプのレシピ

たことホタテのカルパッチョ

こちらはタイ食材を多く取り扱う食品会社のアレンジレシピ。トムヤムペーストにマヨネーズを加えたマイルドな味が、カルパッチョ以外にも使えそうです。

材料 分量
タコ(刺身用) 足1本分
ほたて(刺身用) 3個
万能ネギ 2〜3本
フライドオニオン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
レモン汁 小さじ2
トムヤムペースト 10g
マヨネーズ 大さじ1

カルパッチョの作り方

トムヤムペーストにマヨネーズを加えよく混ぜ合わせておきます。たことホタテを薄切りにし、小口切りにした万能ねぎ、フライドオニオン、オリーブオイルを振り掛け、作ったトムヤムソースをかけて出来上がり。

たことホタテのカルパッチョのレシピ

トムヤムペーストで本格ラクサ(シンガポール)

イギリスの料理雑誌「delicious. magazine」に掲載のレシピ。ウェブ版に掲載されているこのレシピは、シンガポールの人気メニュー「ラクサ」をトムヤムペーストで作る方法を紹介しています。

材料 分量(2人分)
ライスヌードル 135g
オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 2つ分
トムヤムペースト 大さじ1
ココナッツミルク 165ml
チキンスープ 200ml
海老 150g
スナップエンドウ 60g
もやし 適量
万能ねぎ 適量
パクチー 適量
ライム 適量

ラクサの作り方

作り方はこちらの手順。

  1. ライスヌードルを茹でて、水にさらしたあと水気を切っておきます。
  2. オリーブオイルを引いたフライパンにエシャロットを加え、火が通ったらトムヤムペーストを入れ1分ほど炒めます。
    ココナッツミルク、チキンスープを入れに煮立ったところに、下処理した海老を入れます。半分に切ったスナップエンドウともやしを入れ、海老が固くならない程度に火が通ったらスープの出来上がり。
  3. ライスヌードルを深めの椀に取り分けておき、出来上がったスープをかけます。万能ねぎやパクチーをトッピングし、櫛形に切ったライムを添えれば出来上がり!

ラクサのレシピ

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トムヤムクンペーストに一味足す時のオススメアレンジ

トムヤムクンペーストはお湯に溶くだけの簡単調理でトムヤムクンを作ることができますが、メーカーによっても微妙に材料が異なるため辛味や酸味など、何か一味足りないと感じることもあるかもしれません。

そんな時は、自分流にアレンジすることもできるので、少しずつ足しながらお好みの味を作ってみてはいかがでしょうか。

塩気が足りないときはナンプラー

入れる具材によっては、塩気が足りないと感じることも。そんな時は、塩でももちろん大丈夫ですが、より深い味わいの出るナンプラーがオススメ。タイ料理には欠かせない調味料なので、タイ料理好きの方は、常備しておくと色々な料理に使えますよ!

旨みが足りないときはカピ(エビペースト)

基本的にはトムヤムクンには有頭エビを使用します。エビの頭から旨みたっぷりのダシが出るからです。むき身を使用する場合、旨みが足りないなと感じたら、「カピ」というエビペーストを入れてみましょう。エビの旨みが凝縮された、東南アジアでよく利用される調味料です。

無い場合は、粉末鶏がらスープの素などを入れるのもオススメです。

酸味が足りないときはタマリンド

トムヤムクンの重大要素である酸味。ライムジュースやレモンジュースを入れる場合は、あまり火を通しすぎると飛んでしまうので、仕上げに。少し甘味もあるタマリンドペーストを入れると、より本格的な味が出せますよ。

東南アジアの食材「タマリンド」については、こちらの記事で詳しく紹介しています。

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香りが足りないときはレモングラス

酸味よりも、爽やかな香りが足りないと感じたら、乾燥のレモングラスを入れてみます。アジアン食材店では、レモングラスの茎部分が売っていることもありますので、より本格的に作りたい方はチャレンジしてみてがいかがでしょう。

辛味が足りないときはチリインオイル

辛いのが好きな方は、普通の乾燥唐辛子を入れてもいいですが、辛味の強い「プリック」が入った「チリインオイル」を加えてみましょう。チリインオイルには唐辛子の他に、干しエビや香味野菜が入っているので、より深みのある味に仕上がりますよ。

濃厚に仕上げたいときにはココナッツミルク

トムヤムペーストには、ココナッツミルクは入っていないので、濃厚なタイプのトムヤムクンが好きな方は、ココナッツミルクやココナッツミルクパウダーを入れるのがオススメ。甘味も出るので、辛味をマイルドにする時も使えますよ。

トムヤム好きにはたまらない!カルディで買える食品

カルディではトムヤムクンのカップラーメンやインスタントの春雨以外にも、トムヤムを楽しめる食品が売られています。トムヤム好きの方は、ぜひチェックしてみてください。

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カルディオリジナル「トムヤムチャーハン」

カルディオリジナル トムヤムチャーハン

エビやキノコ類がたっぷり入ったカルディオリジナルのトムヤムチャーハンは230g/226円(税込)。同じくカルディで販売されているドライパクチーをトッピングすれば、さらに美味しくいただけます。

オリエンタルクリスプ「トムヤムナッツ」

オリエンタルクリスプトムヤム

ドライの唐辛子、こぶみかんの葉、レモングラスが入った本格トムヤムフレーバーのカシューナッツは70g/332円(税込)。ビールとの相性も抜群ですが、砕いてサラダやチャーハンのトッピングにもオススメです。

ナレッジ「トムヤム塩」

ナレッジトムヤム

唐辛子、にんにく、レモングラスが入ったフレーバーソルトは50g/108円(税込)。一振りすれば、すぐにトムヤム風味を味わえますよ。

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